C’est en en 2008 que Xavier Couturier et Pierre Sanchez fondent Duo Œnologie et s’installent de façon atypique au rez-de chaussée d’une maison alsacienne à Châtenois au cœur du vignoble alsacien. Leur volonté de soutien aux vignerons dans le respect de leurs ambitions, leur volonté de progrès et leur éthique les ont poussés à monter ce laboratoire de conseil et d’analyses œnologiques pour accompagner les vinifications. L’entreprise a connu une croissance significative, conduisant à la construction de nouveaux locaux à Ostheim en 2021. 

Pierre Sanchez et Xavier Couturier dans leur approche du conseil privilégient une collaboration avec leurs vignerons.

« Nous ne souhaitons pas être dirigistes, ni trop intervenir. Notre première volonté est de respecter les souhaits et la vision des vignerons sur leurs vins»

Xavier Couturier et Pierre Sanchez

La mission du laboratoire consiste à fournir des suivis techniques et des conseils auprès de domaines viticoles en Alsace, en France et à l’international, en mettant l’accent sur l’écoute active des vignerons.

Au sein de Duo Œnologie, l’échange et le plaisir sont au cœur de la philosophie de travail. Faire du vin ne se résume pas à une recette transposable d’un domaine à un autre. Chaque cuvée doit exprimer sa personnalité, celle imprimée par le terroir et par le vigneron qui en est à l’origine.

Les structures qui font appel à Duo Œnologie sont diversifiées. Elles se composent de vignerons indépendants ou négociants de tailles diverses, de caves coopératives. Certaines revendiquent l’agriculture biologique voire biodynamique et vinifient sans intrants dans certains cas. Le conseil s’adapte aux souhaits et aux contraintes propres de l’exploitation. L’échange et la communication permettent de travailler en toute confiance pour aboutir à ce qui nous unit: l’élaboration de cuvées authentiques qui apportent satisfaction et plaisir!